Spezzatino tenero cotto lentamente, con patate morbide e fondo ricco.
Dati per la preparazione
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Lista degli ingredienti
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Spezzatino tenero cotto lentamente, con patate morbide e fondo ricco. La preparazione è pensata per una cucina domestica e per essere facilmente ripetibile.
Procedimento
- Preparate tutti gli ingredienti: Manzo a bocconcini, Patate, Carote, Cipolla. Lavate e tagliate le verdure e preparate il condimento.
- Fate appassire il soffritto o rosolate la base della preparazione, senza bruciare gli aromi.
- Aggiungete gli ingredienti principali e cuocete secondo il tempo indicato, mantenendo la fiamma adatta alla preparazione.
- Controllate la consistenza durante la cottura e aggiungete gradualmente acqua, brodo o altro liquido quando necessario.
- Spegnete il fuoco, completate con le finiture previste e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
Consigli
- Pesate gli ingredienti con precisione e preparateli prima di iniziare.
- Rispettate i tempi di riposo e la temperatura indicata, perché incidono direttamente sulla riuscita.
- Servite la preparazione alla temperatura più adatta alla sua consistenza e al suo profumo.
Una ricetta semplice, raccontata con il gusto della cucina di casa.
Approfondisci
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Una volta che le tue conserve saranno chiuse dentro i barattoli devi sempre provvedere ad una accurata Pastorizzazione. |